秀才家的俏长女:第四百八十三章 忙年(二)

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    洗面筋算不上是什么精细话,却是实实在在的力气活。

    饶是苏云朵挑选出来洗面筋的厨娘是最壮实的,待她们按苏云朵的要求将一盆面筋洗出来,也是累得腰酸背痛。

    好在这次苏云朵也没打算做多少,只试着洗了一百斤的面粉。

    这一百斤面粉洗出来的面筋还真不多,大约也就三十五六斤湿面筋罢了。

    看着放在摊晾在竹匾上滤水的湿面筋,苏云朵直挠头,这点面筋别说送人,不知道够不够府里这许多人塞牙缝的!

    不行,还得继续洗!

    可是看着那两个厨娘,苏云朵还真不好意思再让她们继续,只是将这话吩咐下去,让管家给两厨娘找来两个粗壮孔武的男仆来当帮手,又洗了两百斤面粉的面筋出来。

    待面筋洗出来滤干水,苏云朵让人将这些面筋搬去小厨房,接下来的是精细话苏云朵并不打算交给大厨房,自然该是小厨房的事了。

    苏云朵刚回到小厨房,正准备带着白芷大显身手,却见苏泽臣手上拿着本医书在小厨房门前四处张望,不由伸手轻轻敲了敲他的脑袋:你这也叫看书,谁看书会看到小厨房来的?!

    苏泽臣则腆着张脸嘻笑道:姐,这是又有新的吃食了?不过我现在最想姐做的鱼肉松夹馍!今日给我做一次好不好嘛!

    听到小厨房动静的宁氏正好出来听到苏泽臣的这句话,否则横了苏泽臣一眼道:没看你姐正忙着吗?是少你吃的还是咋地?怎么就那么馋?大过年的做什么鱼肉松夹馍?

    反倒是苏云朵嫣然一笑:娘,这段时日我一直在忙,的确有些时日没做夹馍了?今日正好厨房里做了过年的馍馍,前几日大舅不是让二表哥送了一罐子鱼肉松来吗?不过是顺手的事,今日就让二弟吃个痛快!

    苏泽臣一听,顿时好一阵欢呼。

    腊月二十五,家家磨豆腐。

    从这一天开始,正式进入准备过年食物的阶段。

    不管家里有多贫穷,这段时间也会竭尽所能的准备丰盛的食物。

    每一年吃得最好的就是过年这段时间,即便最贫穷的人家,也尽可能在过年的时候弄到一些肉,让一家人尝到些肉味。

    民间便是有了大人望种田,小儿盼过年之说。

    去年那个年是苏家一家子在葛山村过得最丰盛的一个年,苏云朵与宁氏准备了许多吃食,豆腐、年糕、馍馍、粽子、饺子,反正只要苏云朵能想到的都给备上了。

    今年虽说来了京城,这些该备的能备的自然更不会少。

    苏氏族里自然也有磨坊,也有人专门做豆腐的,或用银钱买或用豆子换都是极为方便的。

    不过苏云朵准备做些新的吃食以丰富新年的餐桌,故而并不打算向族里的豆腐坊购买现成的豆腐,而是打算自己磨豆子做豆腐,顺便再做些面筋泡,用来做面筋揣肉。

    哎呀,不能再想,口水都要出来了!

    朵姐儿,自己做豆腐会不会太过辛苦?还是直接从豆腐坊买吧。陆老太太听说苏云朵要自己亲自做豆腐,虽说向是期待,却又心疼苏云朵故而劝道。

    祖母放心,我不过就是张个嘴,并不辛苦。苏云朵笑盈盈地说道。

    这里又不是在葛山村什么事都要自己动手,就算苏云朵想自己动手,她身边的紫苏和紫月也不会看着她动手,自是早早抢着做了,更何况还有其他的丫环婆子,说是做豆腐,苏云朵不过就是张张嘴指导指导罢了。

    苏云朵来这个世界也有两年多了,见过嫩豆腐、老豆腐,还没见过豆腐干和豆腐泡,去年就准备做这些,只是那时候家里人手不足,才不得不放弃。

    今年可就不一样了,她只需动动嘴,有的是人动手,所以什么豆腐干、豆腐泡还有豆腐皮,苏云朵觉得只有自己想不全的,没有做不到的。

    说起苏云朵怎么会这些,还得说到前世的外婆,那可真的是个能干人,除了调得馅是一等一的美味,做的豆制品在十里八乡也是出了名的。

    每年过年前苏云朵都会去外婆家屁颠颠地跟在外婆身边,说是学做豆腐,其实不过就是体验一把做豆腐的乐趣。

    没错,不是辛苦而是乐趣,因为外婆在做豆腐的时候总会给苏云朵带来意料之外的惊喜。

    虽然外婆做豆腐的手艺极好,年轻的时候为了养儿养女还真是偷偷地干过做豆腐买豆腐的事,当苏云朵的舅舅们长大以后,就再也不让外婆那么辛苦,只在逢年过节的时候才许外婆做上一次再不以此为生。

    苏云朵的确没学到外婆的好手艺,耳濡目染之下倒也知晓几种豆制品的工艺。

    再好不过做面筋,则是大舅母的好手艺,虽然苏云朵从来没有动过手,可是看得多了,做面筋的流程如同刻在脑子里一般。

    如今回想起来那流程清晰得让苏云朵都不敢置信,可见连老天都帮着苏云朵要在这个世界传扬新的饮食文化,以前没那个条件和能力也就罢了,如今的条件她怎么也不能辜负了老天爷的厚待继续暴殄天物。

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